Ho sempre voluto separare il concetto di “dieta” da quello di “restrizione, limitazione”, ed elaboro piani alimentari che hanno come primo obiettivo quello di rieducare il paziente alla giusta alimentazione, da cui poi verrà di conseguenza la perdita o l’aumento di peso.
Viviamo nel paese culla della Dieta Mediterranea, eletta Patrimonio immateriale dell’UNESCO e giudicata da ogni fonte scientifica il migliore stile alimentare esistente ed allora perchè ridurre la scelta ad una noiosa bistecca ai ferri con insalata?
Dott.ssa in Scienze
dell’Alimentazione e
Nutrizione Umana
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